Chè và đồ ngọt Hong Kong – Quảng Đông: nên thử món nào ngon nhất?

Nếu chỉ kịp thử vài món chè và đồ ngọt Hong Kong, hãy ưu tiên năm món: dương chi cam lộ (xoài, bưởi, trân châu cọ, nước cốt dừa), chè mè đen, sữa chưng song bì kiểu Quảng Đông, đậu hũ nước đường và chè đậu đỏ. Đây là những món khách Hà Nội gọi nhiều nhất khi đi tour, vị thanh, ít ngọt, ăn nóng hay lạnh đều hợp khẩu vị người Bắc. Một bát chè ở tiệm bình dân thường có giá khoảng 25 đến 50 Đô la Hồng Kông.

[Ảnh: Bát dương chi cam lộ xoài bưởi trân châu chan nước cốt dừa]

Chè Hong Kong (糖水) là gì và khác chè Việt Nam ở điểm nào?

Chè Hong Kong, tiếng Quảng gọi là tong sui (糖水, nghĩa đen là "nước đường"), là nhóm món tráng miệng nấu từ đậu, hạt, thảo mộc, trái cây và sữa, ăn sau bữa chính, dùng nóng hoặc lạnh tùy mùa. Người Hong Kong xem một bát chè cuối bữa là thói quen gần như bắt buộc, ăn cùng gia đình hoặc bạn bè vào buổi tối.

Khác biệt lớn nhất so với chè Việt Nam nằm ở độ ngọt và topping. Chè Hong Kong thiên về vị thanh, ít đường, ít topping rườm rà, tập trung vào chất béo tự nhiên của hạt và sữa, trong khi chè miền Nam Việt Nam thường ngọt đậm và nhiều nước cốt dừa. Chính vì vậy, chè Quảng Đông khá hợp khẩu vị người Bắc, nhất là người lớn tuổi không thích đồ quá ngọt.

Cần nhớ rằng chè và đồ ngọt ở Hong Kong về bản chất là ẩm thực Quảng Đông, có chung gốc với vùng Quảng Châu và lan sang Macau. Nhiều món bạn ăn ở Hong Kong cũng xuất hiện trong các tiệm chè ở Quảng Châu, nên nếu đi tuyến mở rộng tour hong kong - quảng châu - thâm quyến, bạn sẽ thấy nhiều món quen thuộc lặp lại với cách nấu hơi khác nhau.

Bạn có thể đọc thêm: Ẩm thực Hong Kong – Quảng Đông: món ngon nên thử, đặc sản nên mua để hiểu rõ hơn về bức tranh ẩm thực Quảng Đông và những món mặn nên thử song song với đồ ngọt.

Dương chi cam lộ (楊枝甘露) là món gì, vì sao nên thử đầu tiên?

Dương chi cam lộ (楊枝甘露) là món chè lạnh gồm sốt xoài, múi bưởi, trân châu cọ (sago) và nước cốt dừa, được xem là món tráng miệng hiện đại biểu tượng nhất của Hong Kong. Đây thường là món đầu tiên chúng tôi khuyên khách thử vì dễ ăn, mát và hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Món này có lai lịch rõ ràng. Theo nhiều tài liệu ẩm thực, dương chi cam lộ được bếp trưởng Hoàng Vĩnh Trí của nhà hàng Lei Garden (利苑) sáng tạo năm 1984 khi chuỗi này mở chi nhánh đầu tiên ở Singapore, sau đó nhanh chóng thành món tủ và lan khắp Hong Kong. Tên gọi gắn với hình ảnh cành dương liễu rưới cam lộ của Quan Âm trong Tây Du Ký, ngụ ý mát lành.

Ăn ngon nhất khi để lạnh, vị xoài chín ngọt hòa cùng chút đắng nhẹ và sần sật của bưởi. Bạn có thể gọi bản gốc ở Lei Garden, hoặc thử tại chuỗi chè Honeymoon Dessert (滿記甜品). Giá tham khảo cho một bát ở các tiệm chè khoảng 40 đến 60 Đô la Hồng Kông, tùy nơi và tùy mùa.

[Ảnh: Dương chi cam lộ xoài bưởi sago trong bát sứ trắng]

Những món chè truyền thống Quảng Đông nào đáng gọi nhất?

Nhóm chè truyền thống đáng gọi nhất gồm chè mè đen (芝麻糊), chè hạnh nhân (杏仁露), chè óc chó (合桃露), chè đậu đỏ (紅豆沙), chè đậu xanh (綠豆沙) và đậu hũ nước đường (豆腐花). Đây là những món "kinh điển" có ở hầu hết tiệm chè lâu năm, giá tham khảo khoảng 25 đến 45 Đô la Hồng Kông một bát.

Chè mè đen sánh mịn, thơm bùi, là món được khách Hà Nội gọi lại nhiều nhất vì gần với gu chè nóng ngoài Bắc. Chè hạnh nhân và chè óc chó béo nhẹ, một số tiệm vẫn xay bằng cối đá nên mùi rất đậm. Đậu hũ nước đường, người Việt quen gọi là tàu hũ, ăn nóng chan nước đường gừng vào mùa lạnh rất ấm bụng.

Một nhóm khác đáng thử là chè khoai lang gừng (番薯糖水) và chè trôi nước nhân vừng trong nước gừng (薑汁湯丸). Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, các món có gừng được người lớn tuổi ưa chuộng vì ấm và dễ tiêu, đặc biệt hợp khi đi Hong Kong vào mùa thu đông se lạnh.

Mẹo nhỏ khi gọi: phần lớn món chè truyền thống đều có cả phiên bản nóng và lạnh. Mùa hè nên gọi lạnh, mùa thu đông nên gọi nóng.

[Ảnh: Chè mè đen và chè đậu đỏ nóng bày trên bàn gỗ]

Sữa chưng song bì (雙皮奶) và các món sữa nổi tiếng ăn ở đâu?

Sữa chưng song bì (雙皮奶) là món sữa chưng kiểu Quảng Đông, có lớp màng sữa mỏng phía trên, kết cấu mịn như kem, vị béo thanh và không quá ngọt, dùng nóng hoặc lạnh. Món này gốc từ vùng Thuận Đức, Quảng Đông, và là một trong những món sữa được du khách tìm nhiều nhất ở Hong Kong.

Địa chỉ kinh điển là Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司), vốn có gốc từ Macau, nay có mặt ở khu Causeway Bay và một số điểm tại Cửu Long. Một bát sữa chưng song bì ở đây giá tham khảo khoảng 27 đến 40 Đô la Hồng Kông. Một lựa chọn nổi tiếng khác là Australia Dairy Company (澳洲牛奶公司) ở khu Jordan, tiệm cha chaan teng lâu đời chuyên sữa chưng, trứng khuấy và bánh mì nướng.

Nếu thích vị mạnh hơn, hãy thử sữa chưng gừng (薑汁撞奶), sữa nóng đông lại nhờ nước gừng tươi, cay ấm và rất tốt cho bụng. Các món sữa này nhìn chung nhẹ, ít ngọt, hợp người lớn tuổi, là lựa chọn an toàn cho đoàn gia đình nhiều thế hệ.

Bánh ngọt Hong Kong nào nên thử kèm với chè?

Ngoài chè, bạn nên thử thêm tart trứng (蛋撻), bánh xếp xoài (芒果班戟) và các loại bánh hấp như bánh bò đường nâu (馬拉糕). Đây là nhóm đồ ngọt dạng bánh, ăn xen kẽ với chè để đỡ ngán và đổi vị.

Tart trứng Hong Kong có vỏ giòn, nhân trứng vàng óng, ăn nóng là ngon nhất, giá phổ biến khoảng 8 đến 15 Đô la Hồng Kông một chiếc. Bánh xếp xoài là lớp vỏ mỏng mềm cuộn kem tươi và xoài chín, mát và ngọt dịu. Các loại bánh hấp truyền thống thường bán ở tiệm dim sum và chợ.

Một nhóm rất được khách Hà Nội thích là bánh trứng nướng và bánh quế trứng, món ăn vặt cầm tay quen thuộc trên phố. Vì đây là chủ đề riêng, bạn nên tham khảo bài viết chuyên sâu bên dưới.

Bạn có thể đọc thêm: Bánh trứng và bánh quế trứng Hong Kong: ăn ở đâu ngon, giá bao nhiêu? để biết địa chỉ ngon và mức giá cụ thể của hai món bánh trứng nổi tiếng này.

[Ảnh: Tart trứng nóng và bánh xếp xoài trên đĩa]

Ăn chè và đồ ngọt Hong Kong ở khu nào nhiều tiệm ngon?

Các khu tập trung nhiều tiệm chè ngon nhất là Jordan, Yau Ma Tei, Causeway Bay và Kowloon City, hầu hết mở cửa tới khuya nên rất hợp ăn sau bữa tối. Đây cũng là những khu khách đi tour Hong Kong từ Hà Nội thường ghé sau khi tham quan ban ngày.

Ở khu Jordan, không thể bỏ qua Kai Kai Dessert (佳佳甜品), tiệm chè truyền thống được Michelin giới thiệu, nổi tiếng với chè khoai lang gừng đậm, chè trôi nước nhân vừng và chè óc chó, mở tới khoảng 4 giờ sáng. Cũng trong khu này có Australia Dairy Company và một chi nhánh của Yee Shun. Khu Causeway Bay và Tsim Sha Tsui thuận tiện cho khách ở trung tâm, nhiều tiệm sữa chưng và chè hiện đại.

Khu Kowloon City có Chiu Chow Hop Shing Dessert (潮州合勝甜品) theo phong cách Triều Châu, cho phép tự chọn nguyên liệu để trộn thành bát chè riêng, một trải nghiệm khá vui. Nếu thích không khí đời thường, bạn có thể kết hợp dạo chợ truyền thống, nơi cũng bán nhiều món ngọt bình dân.

Bạn có thể đọc thêm: Dạo chợ truyền thống Hong Kong: nét đời thường thú vị ít du khách biết để hiểu rõ hơn về nhịp sống chợ búa và các món ăn vặt tại đây.

Một lưu ý thực tế: chuỗi Hui Lau Shan (許留山) từng rất nổi với món xoài đã đóng cửa toàn bộ tiệm tại Hong Kong từ tháng 11 năm 2021, nên nếu thấy địa chỉ này trong các bài cũ thì không cần tìm đến nữa.

[Ảnh: Tiệm chè truyền thống sáng đèn về đêm ở khu Jordan]

Chè Hong Kong có hợp khẩu vị và sức khỏe người lớn tuổi không?

Phần lớn chè và đồ ngọt Hong Kong đều ít ngọt và thanh nên hợp khẩu vị người Bắc, kể cả người lớn tuổi, nhưng nên ăn vừa phải vì một số món khá béo. Đây là lý do món tráng miệng Quảng Đông thường được các đoàn gia đình nhiều thế hệ đón nhận tốt.

Với người lớn tuổi, nên ưu tiên các món nóng và có gừng như chè mè đen, chè óc chó, đậu hũ nước đường hay sữa chưng gừng, vừa ấm bụng vừa dễ tiêu. Nên hạn chế ăn quá nhiều món lạnh đá trong một buổi, nhất là khi đi Hong Kong vào mùa thu đông mát mẻ. Trẻ nhỏ thì thường mê dương chi cam lộ và bánh xếp xoài.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, đi theo đoàn có hướng dẫn viên tiếng Việt giúp việc gọi món, chọn tiệm và sắp xếp thời gian ăn uống dễ dàng hơn nhiều, đặc biệt với gia đình có người già và trẻ nhỏ. Nếu bạn muốn một lịch trình gọn để vừa tham quan vừa thử trọn các món ngọt, có thể tham khảo tour hong kong 4 ngày 3 đêm từ hà nội hoặc xem thêm các lựa chọn du lịch hồng kông từ Hà Nội khởi hành thường xuyên từ sân bay Nội Bài.

Để được tư vấn lịch trình ăn uống chi tiết theo nhu cầu của đoàn, bạn có thể liên hệ trực tiếp Tour Hồng Kông từ Hà Nội.

[Ảnh: Đậu hũ nước đường rắc đường nâu ăn nóng]

Câu hỏi thường gặp về chè và đồ ngọt Hong Kong

1. Một người ăn chè và đồ ngọt ở Hong Kong tốn khoảng bao nhiêu tiền? Trung bình mỗi người tốn khoảng 30 đến 80 Đô la Hồng Kông cho một lần ăn chè, tùy gọi một hay hai món. Các tiệm chè truyền thống thường rẻ hơn các tiệm chè trái cây hiện đại trong trung tâm thương mại.

2. Tiệm chè Hong Kong thường mở cửa tới mấy giờ? Nhiều tiệm chè mở rất khuya, phổ biến tới khoảng 23 giờ đến 24 giờ, một số như Kai Kai Dessert ở Jordan mở tới gần 4 giờ sáng. Đây là điểm thuận lợi để ăn sau khi đi tham quan buổi tối về.

3. Quy linh cao (龜苓膏) là món gì, có nên thử không? Quy linh cao là loại thạch thảo dược màu đen, vị đắng nhẹ, được cho là có tính mát, thường ăn kèm mật ong hoặc sữa đặc cho dễ ăn. Giá tham khảo khoảng 40 đến 60 Đô la Hồng Kông, hợp với người thích vị lạ và đồ thanh nhiệt.

4. Người kiêng ngọt có ăn được chè Hong Kong không? Có, vì nhiều tiệm cho phép gọi ít đường và nhiều món vốn đã ít ngọt như đậu hũ nước đường hay sữa chưng song bì. Người kiêng đường nên ưu tiên các món sữa và đậu hũ, hạn chế các loại chè trái cây nhiều đường và kem.

5. Mùa nào ăn chè Hong Kong hợp nhất? Mùa thu đông, khoảng tháng 10 đến tháng 12, là lúc lý tưởng để ăn các món chè nóng như mè đen, óc chó, sữa chưng gừng. Mùa hè nóng ẩm thì hợp với các món lạnh như dương chi cam lộ và đậu hũ ướp lạnh.

---

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia Du Lịch Hong Kong của Tour Hồng Kông, đơn vị chuyên tổ chức tour Hồng Kông từ Hà Nội với 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Thông tin được cập nhật tháng 6/2026. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, liên hệ trực tiếp tại Tour Hong Kong.